Panier du 16 juin

Panier de 10/11 €

• 1kg de pommes de terre Charlotte (2,30 €)
• 500g courgettes (2,00 €)
• 500 g de petits pois (selon l'accord établi avec les amapiens)
• 1 concombre (1,90 €)
• 3 oignons blancs (1,00 €)
• 2 salades (2,00 €)
• 1 herbe (1,30 €)

Panier de 15/16 €

• 1kg de pommes de terre Charlotte (2,30 €)
• 1kg de courgettes (4,00 €)
• 500 g de petits pois (2,80 €)
• 500 g de carottes (1,50 €)
• 400 g de navets (1,80 €)
• 1 fenouil (1,50 €)
  
• 1 concombre (1,90 €)
• 3 oignons blancs (1,00 €)
• 1 herbe (1,30 €)
• 2 salades (1,00 €)

Nous avons transmis à Céline quelques réflexions que vous nous avez faites au sujet de la qualité et de la variété des légumes et des distributions durant cet hiver et ces dernières semaines.
Voici sa réponse :

Bonjour,

Je fais un courrier pour répondre à la grogne… et aux autres questions. D’abord, la grogne est normale. À vrai dire, je m’attendais plutôt à en avoir l’année dernière parce que d’après notre expérience, les gens en ont marre au bout de 2 ans. Je pense que les rachats successif du groupe a atténué les choses. Les gens s’inquiétait plus pour leur boulot que pour les paniers…

Comme on vend aussi sur les marchés depuis maintenant 10 ans des produits qui ne sont pas à nous (parce qu’avant ce n’était que notre production), nous avons largement eu le temps de constater que les clients sont très, très, très loin de ne manger que des légumes de saison et qu’en plus, ils confondent saison de régions parisiennes et saison du Lot-et-Garonne. Les grands vainqueurs en légumes dits “vert” sont la courgette (été comme hiver et même à plus de 7 euros le kilo !), le brocoli (frisant les 6 euros le kilo en ce moment !) et le chou-fleur (à un prix relativement élevé pour sa taille mais cela, vous allez le voir dans les paniers de 15 euros)…

Les pommes de terre ne sont effectivement plus de première jeunesse puisqu’elles sont du mois de septembre, pour les carottes, il est vrai que les dernières étaient particulièrement moches (je ne m’en suis aperçu qu’en livrant le mercredi). Les suivantes tenaient la route, mais il est vrai qu’elles ne se conservaient pas. À moins que les amapiens parlent de celles de la fin de l’hiver qui était abîmées, effectivement. Pour les dernières carottes, j’en ai remis 500g en plus dans le panier du 9 juin.

En revanche, je tiens quand même à dire que la réduction sur les paniers ne vient pas du fait de ne pas pouvoir programmer la quantité de légumes à l’avance, parce qu’on ne tombe jamais juste et que rien ne se passe comme on veut en culture (comme dans d’autres domaines); mais parce qu’on est censé n’avoir aucune perte de légumes, donc même les vieux trucs vont dans les paniers. Surtout que cette année nous n’avons pas vendu ni pomme de terre, ni carottes en gros pour en avoir assez et faire la jointure avec la nouvelle saison dans les paniers et éviter l’abondance de conserves (parce que j’ai aussi eu des plaintes à ce niveau là et il y en avait moins que l’année dernière !).

Quant au manque de variétés des paniers… j’ai regardé et ce n’est pas différent de l’année dernière. Certains produits se sont arrêtés en même temps, il y a eu moins de conserves, moins de pain de sucre, plus de mâche, de pissenlits, des topinambours, de la pomme de terre rate en plus. Du fenouil maintenant (peu certes mais ça change), parce qu’on a de grande chance de ne pas le récolter à cette époque de l’année, il y aura de l’oignon rouge, un peu d’échalotes…

Je sais que tout le monde veut du brocoli, mais c’est un produits que nous réussissons peu, voire même pas du tout certaines années, parce qu’entre les pucerons, la chaleur qui le jaunit avant qu'il mûrisse et le faible rendement (50kg sur 500 pieds alors que je devrais avoir 1kg par pied !) cela nous décourage un peu sur ce légume… Donc si vraiment les amapiens veulent plus de choix, il faut sortir du système amap et passer au panier ou au système de commandes pour que l’on puisse mettre d'autres choses que nos produits parce que nous ne pouvons, ni ne voulons pas en faire plus…

Si nous faisons les amaps aujourd’hui, c’est parce qu’on ne veut pas arrêter notre métier de producteur et uniquement pour cette raison. Car, lorsque l'on regarde les chiffres, les amaps représentent les 3/5 du temps de travail dans les champs (soit 3/5 de 6 personnes) pour ¼ du chiffre d’affaires de l’exploitation, les 2/5 restants sont pour les marchés, pour un chiffre d’affaires équivalent puisqu’il n’y a pas de réduction, sauf si vraiment on croule sous la marchandise (tomate, haricot au mois d’août…) et l’autre ½ du chiffre est réalisé par ce que l’on achète à Rungis (épicerie, légumes, viande, crèmerie) pour 1 ½ personnes/ semaines.

En espérant avoir été suffisamment claire, et avoir répondu à toutes vos questions.

Cordialement

Céline

Pour information, nous aurons des pommes de terre nouvelles dans 15 jours

Rappel
Pour vous inscrire sur l'agenda, (l'indentifiant est : amaptwins, le mot de passe : jumelles), vous cliquez sur le jour qui vous convient, et créez un événement, dans la fenêtre qui s'ouvrira, vous inscrivez dans le champs objet votre nom, celui de votre amap, et si vous avez un véhicule. Vous validez (de préférence, précisez qu'il s'agit d'un événement ponctuel, décliquez l'option “toute la journée, dans la rubrique “modifiez les détails de l'événement”).